Acoustique

• Réduire les risques de fatigue ou perte auditive (environnement bruyant, nuisances sonores répétitives, etc.).
• Réduire les effets secondaires sur la santé : troubles cardiovasculaires, du sommeil, stress, baisse des performances cognitives.

Assainissement de l’air et confort thermique

• Eviter les risques liés aux ambiances thermiques  pouvant générer de l'inconfort ou des atteintes à la santé (Fatigue, nausées, maux de tête, vertiges, déshydratation, coup de chaleur, etc.).
• Eviter les risques liés à l'émanation de vapeur, fumée, odeurs dus à la cuisson des aliments (Fatigue, nausées, maux de tête, vertiges, etc.) .

Éclairage naturel

Supprimer ou réduire les risques de chutes, heurts, fatigue oculaire, inconfort visuel... liés à :

• l'éblouissement par le soleil ou sa réverbération ;
• une mauvaise qualité de l'éclairage naturel.

Charge physique de travail (manutention manuelle) :

• Limiter les situations de travail génératrices de TMS (efforts intenses, prolongés, répétés, postures contraignantes, etc.).
• Eviter les risques de heurts, chocs ou écrasements liés aux charges ou outils manipulés.

Circulation intérieure

• Eviter les risques de chutes de plain-pied, glissades et heurts (encombrements des espaces de circulation, nature des revêtements de sol, qualité de l’éclairage, etc.).

Ces dispositions doivent également répondre a la sécurité sanitaire des aliments.