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- Ventilation des locaux de travail
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Assainissement de l'air dans les locaux de travail
Animation et vidéos illustrant les principes généraux de prévention à mettre en œuvre pour réduire ou supprimer les risques liés à la pollution de l'air dans les locaux de travail (pollution liée à la présence de personne ou générée par l'activité).
Salle de restauration
Une salle de restauration est typiquement le type de local à forte présence humaine avec une fluctuation du nombre de personnes simultanément présentes et ce sur des périodes ponctuelles. On peut par extension rapprocher ce taux d'occupation à celui d'une salle de réunion ou d'une salle de classe, par exemple.
La seule pollution est donc celle liée à la présence humaine (dégagement de dioxyde de carbone "CO2", chaleur corporelle, vapeur d'eau...). Ce type de local est alors dit à "pollution non spécifique".
Cette pollution génère des effets néfastes sur les personnes tels que malaises, maux de tête, gênes olfactives, par exemple.
Par conséquent il est nécessaire d'assurer une ventilation de ces locaux afin de garantir un renouvellement en air neuf, de diluer la pollution existante tout en contribuant au confort thermique.
Point de vigilance :
Pour être efficace la ventilation doit être traitée dès la conception de nouveaux locaux, avec l'étanchéité à l'air et l'isolation thermique, afin d'assurer le bon achèvement d'un bâtiment confortable et performant énergétiquement.
Les dispositifs permettant d'assurer l'assainissement de l'air et le confort thermique de ces locaux peuvent être plus ou moins élaborés.
La vidéo ci-dessous traite uniquement des principes de la ventilation mécanique en présentant 3 dispositifs :
- Ventilation Mécanique Contrôlée VMC simple flux.
- Ventilation Mécanique Contrôlée VMC double flux.
- Centrale de Traitement d'Air.
Le choix du dispositif nécessite une étude approfondie prenant en compte l'activité, les dimensions du local et le taux d'occupation, pour être adapté aux besoins et assurer la qualité de l'air et le confort thermique.
Assainissement de l’air dans les locaux à pollution non spécifique : la salle de restauration
Quelques illustrations
Salle de restauration et la Centrale de traitement d'Air (CTA) associée dans un entrepôt logistique
Exemple dans l'entreprise Martin Brower à La Brède (33) :
ASSAINISSEMENT - Restauration 1 - Hotspot 1
Diffuseur d'air neuf régulé en température.
ASSAINISSEMENT - Restauration 1 - Hotspot 2
Bouche d'extraction de l'air vicié.
ASSAINISSEMENT - Restauration 2 - Hotspot 1
Centrale de Traitement d'air sur la toiture du local.
Salle de restauration et la CTA associée dans une entreprise de fabrication de luminaires
Exemple dans l'entreprise COREP à Bègles (33) :
ASSAINISSEMENT - Restauration 3 - Hotspot 1
Diffuseur d'air neuf régulé en température.
ASSAINISSEMENT - Restauration 3 - Hotspot 2
Diffuseur d'air neuf régulé en température.
ASSAINISSEMENT - Restauration 3 - Hotspot 3
Bouche d'extraction de l'air vicié.
ASSAINISSEMENT - Restauration 4 - Hotspot 1
Centrale de Traitement d'air sur la toiture du local.
Salle de restauration et la Centrale de traitement d'Air (CTA) associée dans un EHPAD
Exemple dans l'EHPAD Clos Lafitte à Fargues St Hilaire (33) :
ASSAINISSEMENT - Restauration 5 - Hotspot 1
Diffuseur d'air neuf régulé en température.
ASSAINISSEMENT - Restauration 5 - Hotspot 2
Bouche d'extraction de l'air vicié.
ASSAINISSEMENT - Restauration 6 - Hotspot 1
Centrale de Traitement d'air sur la toiture du local.
Plus d'informations sur cet EHPAD dans la fiche "Reconstruction de l'EHPAD résidence du Clos Lafitte".
Salle de restauration dans un entrepôt logistique
Exemple dans l'entreprise BIOCOOP à Damazan (47) :
ASSAINISSEMENT - Restauration 7 - Hotspot 1
Cassette de diffusion d'air régulé en température (climatisation réversible).
ASSAINISSEMENT - Restauration 7 - Hotspot 2
Bouches d'aspiration de l'air vicié (VMC simple flux).
ASSAINISSEMENT - Restauration 7 - Hotspot 3
Bouches d'aspiration de l'air vicié (VMC simple flux).
Galerie des photos
Pour en savoir plus
- Syndicat des industries Thermiques, Aérauliques et Frigorifiques.
- Association des ingénieurs et techniciens en Climatique, Ventilation et Froid.
En complément, nous vous proposons une sélection de vidéos illustrant les techniques de Ventilation Mécanique Contrôlée (VMC simple ou double flux, CTA) :